Những món ăn nhất định phải thử khi đến Huế

Những món ăn nhất định phải thử khi đến Huế

Cố đô Huế nổi tiếng không chỉ bởi nét rêu phong cổ kính của đền đài lăng tẩm, mà còn để lại cho du khách ấn tượng đặc biệt về các món ngon. Ẩm thực Huế từ lâu đã đi vào thơ ca, xuất hiện trên các trang ẩm thực cũng như đi vào lòng người. Hôm nay, tôi sẽ review về những món ăn trong chuyến hành trình khám phá Huế của tôi nhé.

1. Cơm hến

Cơm hến dường như được gọi là món ẩm thực mang thương hiệu xứ Huế mà ai ghé thăm nơi đây cũng phải thưởng thức cho bằng được.

Món cơm hến gồm cơm nguội trộn với hến xào trộn với dầu và gia vị, nước hến, mắm ruốc, rau bắp cải, giá đỗ, tóp mỡ, bánh tráng nướng, mì xào giòn, ớt màu, đậu phộng nguyên hạt, dầu ăn chín, tiêu, bột ngọt và muối. Hến được đặc trưng bởi vị thơm, hến luộc xong xào qua cho mềm nên vẫn còn vị ngọt của nước hến. Ngoài ra, các món cải biên như bún hến và mì hến cũng khá thú vị nhưng không phải là đặc sản Huế.

Hơn nữa, cơm hến có giá rất rẻ, chỉ khoảng 7-10k/ bát. Các bạn có thể tìm ăn món này ở hầu hết các con đường ở Huế như: Phạm Hồng Thái, Trương Định, Nguyễn Huệ, Hàn Mặc Tử…

2. Nem lụi

Nem lụi ở Huế có thể nói chất lượng chuẩn không cần chỉnh, thịt cây nào cây đó to đùng, ăn ngập miệng, đậm vị. Nếu đã thử nem lụi Huế, chắc chắn khi đến ăn ở nơi khác, các bạn sẽ trở thành một thực khách khá khó tính cho xem

Nguyên liệu chính của nem lụi là thịt heo được xay nhuyễn ướp gia vị thật đậm đà. Sau đó thịt được quết vào xiên tre rồi đem nướng lên than hồng. Nem lụi ăn lúc nóng hổi cùng các món kèm đặc trưng thì không có gì tuyệt bằng.

Nem lụi Huế còn trở nên giá trị và nổi tiếng hơn nhờ nước chấm được làm cầu kì từ đậu phộng xay nhuyễn, nước mắm, thịt heo, gan băm nhuyễn rồi chế biến cùng nước mắm, chanh, ớt… Món nước chấm này sền sệt, vị đậm đà và rất thơm. Đặc biệt trong nước chấm có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt rất vừa miệng.

Một số địa chỉ ăn nem lụi nổi tiếng ở Huế: Nem lụi Phượng- 38 Bà Triệu; Nem lụi Ông Mệ già- Ngã tư Huỳnh Thúc Kháng; nem lụi bà Tý- 81 Đào Duy Từ hoặc nem lụi chợ Đông Ba,…

3. Chè

Ở Huế có tới mấy chục loại chè sang trọng, đài các có, bình dân có. Mỗi loại chè có một hương vị đặc biệt riêng.

Người Huế khéo tay, ăn uống cầu kỳ, tinh tế nên chế biến được nhiều thứ chè lạ, ngon và bổ. Đối với những tín đồ của món chè ngon ngọt và mát lịm thì không thể bỏ qua thiên đường chè như: chè hạt sen, chè nhãn bọc hạt sen, chè hạt lựu, chè thịt quay, chè môn sáp vàng, chè bông cau, chè bắp, chè trôi nước, chè kê, chè khoai sọ, chè đậu ván, chè bột lọc, chè đậu xanh, chè đậu đỏ, chè thập cẩm, chè khoai môn, chè khoai mài, chè hột é…

4. Bún nghệ xào lòng

Bún nghệ là một món ăn dân dã ở Huế, nếu đã đến Huế thì không nên bỏ qua món này nha. Bún nghệ lòng hấp dẫn bởi cái béo dai của lòng, vị nồng của nghệ, cay của ớt hòa quyện với sợi bún xào mềm dai. Không biết từ bao giờ món bún nghệ xào lòng đã trở thành một món ăn được lòng du khách đến vậy. Có thể do sự giản dị và dung hòa giữa các hương vị mà món này trở nên thân mật và gần gũi như chính mảnh đất nơi đây, khiến ai đi xa lại nhớ về.

Các bạn có thể tìm ăn món này ở các ngõ chợ lớn nhỏ tại Huế, không khó để thấy những gánh bún nghệ vàng tươi bên góc đường với hình ảnh mọi người quây quần thưởng thức.

5. Nem chua Đông Ba

Nem vốn là một món nổi tiếng khắp cả nước ta với nhiều hương vị khác nhau tùy vào từng vùng miền. Riêng với người dân xứ Huế thì đây là món ăn truyền thống lâu đời, nổi tiếng nhất là những hàng nem ở phố cổ Đông Ba. Những cây nem vừa chua lại cay nồng là đặc trưng ở đây, nem có màu hồng đẹp mắt, khi ăn, thịt săn chắc, nhai thấy giòn cùng với vị chua vừa phải và thơm. Nem ở Huế cũng khác hẳn các vùng, nem ăn kèm với tỏi sống và chấm muối tiêu cho đậm đà.

6. Bánh bột lọc

Nói đến ẩm thực Huế không thể bỏ qua các món bánh đặc trưng được. Người Huế khéo léo, mỗi loại bánh lại có một công thức, hình dáng và mùi vị khác hẳn nhau, nhưng không thể phai nhạt đi sự mặn mà đặc trưng được. Tôi ấn tượng nhất với bánh bột lọc, lớp bột mỏng, dai, trong suốt, bên trong là nhân tôm rim nhẹ, vị mặn mặn cùng mùi thơm thơm của hành phi hòa quyện trong lớp bột dai dai đã làm nên một món ăn khó quên đậm chất Huế.

7. Bánh ít trần

Bánh ít trần Huế là một trong những món bánh khá nổi tiếng trong ẩm thực ở Huế, món bánh dễ làm, ngon miệng với hương vị giản dị và rất mộc mạc.

Bánh ram ít có hai phần, bánh ram và bánh ít. Để làm bánh cần có đầy đủ các nguyên liệu sau đây tôm tươi, tôm chấy, thịt ba chỉ, bột nếp. Khi ăn bánh ta sẽ cảm nhận được cả vị dẻo của bột nếp, sự đậm đà của nhân tôm thịt của phần bánh ít bên trên và cái giòn rụm của phần bánh ram phía dưới…

8. Ốc đinh, ốc hút xào sả ớt

Các món về ốc có ở rất nhiều địa phương trên cả nước nhưng riêng món ốc xào sả xứ Huế có một hương vị khác biệt. Ngoài mùi thơm, vị ngọt đậm đà của ốc, món ăn còn thơm nồng vị hương đặc trưng của sả. Đặc biệt, vị ớt cay nồng đến chảy nước mắt nước mũi như giữ chân thực khách mỗi lần thưởng thức.

Sự giòn ngọt của ốc hòa lẫn trong một chút cay của ớt, tiêu, một chút thơm nồng của gừng sả và cả một chút mằn mặn của nước mắm sẽ mang đến cho bạn một món ăn vô cùng tuyệt vời. Có thể nói, đi bao nhiêu vùng, tôi chưa từng ăn đĩa ốc nào ngon đến vậy, quả thực là “cay nồng” và “quyến rũ”.

9. Càng ghẹ rang me

Một món ăn lai rai cho những buổi hẹn hò là càng ghẹ rang me. Ngồi bên dòng sông Hương thơ mộng thưởng thức món càng ghẹ rang cùng bằng hữu thì còn gì tuyệt vời bằng. Càng ghẹ chắc thịt, vị chua chua của me với cay nồng của ớt, nước sốt sền sệt đậm đà hòa quyện tạo nên một món ăn vặt khá thú vị.

Trên đây là những món ăn đặc trưng trong chuyến hành trình trải nghiệm vùng đất Huế thơ mộng của tôi. Còn các bạn thì sao? Hãy cùng tôi viết lên những nền ẩm thực đặc sắc nhé.

Thank you and I’ll see you next time!