Bảng Tóm Tắt Nội Dung
Ẩm thực Kiên Giang
Kiên Giang nổi tiếng với nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng như Phú Quốc, Nam Du, Hòn Tre, Vườn quốc gia U Minh Thượng…Hơn thế nữa, ẩm thực Kiên Giang cũng vô cùng độc đáo và mang bản sắc riêng khiến ai đi một lần cũng đều nhớ mãi hương vị độc đáo, khác lạ nơi đây. Hãy cùng tớ dạo quanh một vòng ẩm thực Kiên Giang nhé!
1. Gỏi cá trích
Gỏi cá trích là một món ăn khá độc đáo ở Kiên Giang, tớ thấy nổi tiếng nhất là gỏi cá trích Rạch Giá, giá khá là rẻ, khoảng 80-100k/phần dành cho 2-3 người ăn
Phần gỏi cá trích sẽ gồm có cá trích ướp tỏi ớt, gia vị cho ngấm. Bên cạnh đó còn có hành tím, hành tây, đậu phộng, ngò gai, chanh vắt, đặc biệt là dừa nạo.
Khi ăn, thường sẽ ăn cuốn với các loại rau thơm đặc trưng của miền Tây và chấm với mắm chanh ớt thần thánh. Cá thì được làm kỹ nên hết mùi tanh mà thay vào đó là vị ngọt thanh của hải sản tươi, vị bùi bùi beo béo của dừa nạo và thơm mùi đậu phộng rang, gia vị chua cay hòa quyện vô cùng ngon mà lạ miệng.
2. Cá sòng nướng
Cá sòng nướng cũng là một món ăn không nên bỏ lỡ khi ghé thăm Kiên Giang. Một suất cá cho 2-3 người giá khoảng 70k, trung bình 35k/con cá sòng.
Cá sòng chế biến đơn giản nướng thơm lên rồi xối mỡ hành, đậu phộng. Bình thường mọi người có thể ăn luôn hoặc gỏi cuốn với các loại rau thơm đặc trưng miền Tây như: dưa leo, cà chua, rau càng cua, ngò…
3. Gỏi sò lông hoa chuối
Sò lông là một loại dạng ốc có nhiều ở Kiên Giang, món gỏi sò lông được người nơi đây chế biến khá thú vị, ăn lạ lạ mà hay hay. Sò lông còn có thể chế biến các món đơn giản, nhưng gỏi sò lông trộn bắp chuối thì thực sự các bạn nên thưởng thức khi ghé Rạch Giá nhé.
Những con sò trước đó đã được ngâm cùng vài trái ớt giã dập cho nhả hết chất bẩn, đất cát trong miệng, rồi luộc cùng với một vài nhánh sả. Khi sò mở miệng, gỡ ruột sò ra.
Thịt ba chỉ luộc cùng nước dừa được thái mỏng sẵn. Bắp chuối thái nhỏ ngâm nước lạnh pha chanh cho bớt thâm được vớt ra. Tất cả được trộn cùng với chút nước mắm chanh, tỏi, ớt cho vừa miệng.
4. Bánh bèo
Bánh bèo nổi tiếng nhất Rạch Giá phải kể đến quán bánh bèo bà Ba đường Trần Hưng Đạo. Giá rất rẻ nha, chỉ khoảng 2k/cái. Nghe chị chủ quán chia sẻ, đây là món ăn được chế biến theo kiểu Hà Tiên nên khá lạ so với bánh bèo của những nơi khác.
Bánh bèo tại đây có 2 loại: bánh bèo mặn và bánh bèo ngọt được chế biến khác nhau:
- Bánh bèo ngọt có 2 lớp: lớp dưới là bột bánh ngọt và lớp trên là bột béo có pha nước cốt dừa. Bánh khi hấp chín rắc thêm chút mè, khi ăn, bánh dẻo béo thơm mùi mè, mềm dẻo, có thể ăn thay thế các món bánh ngọt tráng miệng.
- Bánh bèo mặn (bột gạo pha sẵn nước cốt dừa) được ăn kèm với bì heo , tôm khô nhuyễn, đậu xanh, mỡ hành. Khi ăn, bì heo giòn sựt, thịt heo thơm mềm hòa quyện với cốt bánh mềm và thơm.
5. Bánh thốt nốt
Bánh thốt nốt cũng là một loại đặc sản truyền thống ở Kiên Giang do người dân Khmer làm ra. Bánh thốt nốt được làm từ nước thốt nốt, trái thốt nốt và bột gạo.
Để làm bánh, người ta lấy gạo ngon xay thành bột, ủ một đêm cho lên men. Lấy bột này trộn với cơm thốt nốt và nước thốt nốt rồi gói trong tấm lá chuối theo hình chữ nhật, rồi đem hấp.
Một cách khác người dân Kiên Giang hay làm đó là lấy trái thốt nốt già chà vào rổ lấy bột, trộn với gạo, chút dừa nạo rồi gói trong lá chuối hoặc lá dừa, lá thốt nốt đem hấp, bánh sẽ có mùi thơm, ăn sần sật của dừa.
Bánh ăn thơm, cốt bánh mềm như cupcake vậy đó, mà thơm mùi đặc trưng của thốt nốt. Về Rạch Giá, các bạn hãy ghé ăn bánh thốt nốt nhé.
6. Bánh canh ghẹ chả
Nước lèo từ tôm khô, thịt, xương heo đậm đà đủ vị cùng chả cá thu và ghẹ tươi ngọt thịt. Quán hoàn hảo cho bát bánh canh chất lượng. Bánh canh ghẹ làm toàn từ hải sản nhưng không hề có chút tanh mà mùi rất quyến rũ. Một tô thôi nhưng trong đó tập hợp đủ vị biển làm say lòng thực khách mê hải sản
7. Lẩu gà đá
Tớ thấy nổi tiếng nhất là quán lẩu gà đá 1111 với giá khoảng 160-200k. Gà đá là một loại gà thịt đen, da giòn và ít mỡ, ăn khá là dai.
Lẩu được chế biến với nước dùng ngọt thanh vị nấm rơm, củ cải trắng, béo béo nước dùng gà, thoang thoảng mùi sả. Rau ăn kèm gồm các loại đặc trưng như: rau má con, mồng tơi, nhãn lồng, rau ngổ
8. Bún cá Rạch Giá
Về Rạch Giá chơi thì bạn đừng bỏ qua món bún cá thơm ngon, nước dùng đậm đà. Bún cá thì có rất nhiều nơi bán, nhưng bún cá Rạch Giá lại mang một hương vị riêng mà ai ăn một lần cũng phải vấn vương.
9. Lụa xào
Sò lụa được người dân nơi đây gọi tắt là lụa, nghe tên khá lạ nhưng cách chế biến còn khác lạ và độc đáo hơn.
Lụa được xào cho chín tới cho đậu bắp nêm ít đường, gia vị, tỏi , mắm rồi xào thơm, cuối cùng cho tương ớt và lá quế. Có lẽ, đây là nơi duy nhất có cách chế biến sò độc đáo như vậy, một phần vì người Kiên Giang thích ăn đậu bắp, phần nữa là đậu bắp giúp món xào có độ sánh hơn.
Trên đây là những món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua khi đến thăm Kiên Giang. Thank you and I’ll see you next time!
