Vùng núi Tây Bắc vừa nên thơ vừa hùng vĩ là địa điểm du lịch không thể bỏ qua của nhiều người. Đến với Tây Bắc bạn không chỉ được khám phá các vùng đất mới, các địa danh nổi tiếng mà còn được thưởng thức các món ngon. Hãy cùng chúng tôi khám phá cuộc sống Tây Bắc qua những món đặc sản chỉ có ở đây.

Khám phá cuộc sống Tây Bắc qua 5 món ăn sau

“Nên ăn gì khi lên Tây Bắc?” là câu hỏi thường được đặt ra bởi hàng quán chỉ có nhiều ở thị trấn và trung tâm thành phố. Đến đây, bạn không nên bỏ qua năm món đặc sản mang “thương hiệu” Tây Bắc dưới đây.

Cơm lam

Cơm lam là món ăn nổi tiếng trứ danh Tây Bắc. Gạo nếp chọn loại ngon nhất cho vào ống nứa bánh tẻ, nướng trên bếp lửa đến khi chín đều. Cơm lam sẽ có độ dẻo của gạo nếp, vị ngọt và thơm của ống nứa. Món cơm này thường được ăn kèm với muối vừng hoặc thịt heo rừng hay một chút rau rừng muối.

Thịt trâu gác bếp

Khi khám phá cuộc sống ở Tây Bắc bạn không thể nào bỏ qua được món thịt trâu gác bếp. Sở dĩ món ăn có tên như vậy là do cách chế biến đặc biệt. Thịt trâu chọn phần nạc lưng ướp hương vị đặc trưng nơi đây rồi phơi trong bóng râm 1 ngày. Sau đó, người ta lấy que xiên thịt và treo lên gác bếp. Thịt trâu sẽ chín dần nhờ hơi nóng của than củi khi đun. Ngày mưa được tụ tập cùng lũ bạn bên bếp lửa nhà sàn, nhấm nháp thịt trâu thơm nồng mùi khói với chút rượu thì không còn gì bằng.

Thắng cố

Có câu: “Lên Tây Bắc mà không ăn thắng cố thì vẫn chưa được lên Tây Bắc”. Thắng cố là món ăn nhìn hơi giống nồi lẩu, được nấu từ thịt ngựa, trâu và nội tạng với 8 loại gia vị đặc biệt. Món này được ăn lúc nóng và nhấm thêm chút rượu ngô thì ngon hết ý.

Lợn cắp nách

Lợn cắp nách là những chú lợn mán nhỏ xíu, cân nặng dưới 10kg, được thả rông trên núi hoặc vườn đồi. Thức ăn của chúng là rau rừng nên thịt rất chắc, thơm ngon và ít mỡ. Lợn cắp nách cũng được chế biến thành các món thông thường như thịt nướng, quay,… nhưng mùi vị thì thơm ngon hơn lợn nuôi nhiều. Gần như du khách nào đến đây cũng bị “nghiện” món thịt lợn này.

Rau Tây Bắc

Rau Tây Bắc nổi tiếng vì thường mọc hoang dại, phát triển tự nhiên như rau cải mèo đắng dịu, canh hoa ban ngọt lành, rau sắng,… Các loại rau này được bán với giá rất rẻ ở trong chợ hoặc ở các lề đường.

Vậy là bạn đã vừa được khám phá cuộc sống Tây Bắc qua những món ngon đặc sản có một không hai ở đây. Hy vọng đây sẽ là cẩm nang hữu ích cho bạn khi đi du lịch Tây Bắc.