“Đặc sản” mùa thu Hà Nội có gì?

Trên khắp thế giới này, Hà Nội là thành phố đi vào thơ, nhạc và họa nhiều nhất. Hà Nội, cũng là một trong những thành phố có mùa thu đẹp nhất. Mùa thu ở Hà Nội không ngập tràn trong lá vàng trầm mặc như các nước phương Tây. Hà Nội mùa thu đặc trưng với chất nhạc, chất họa sâu lắng trong từng góc phố. Mùa thu này, hãy cùng Hội du lịch nhớ nhung 9 thứ đặc sản Hà Nội nhé!

Hiếm có mảnh đất nào đong đầy nhớ thương như Hà Nội. Trong những thành phố gợi cảm hứng cho âm nhạc, Hà Nội vào loại bậc nhất. Mà mùa thu là mùa đẹp nhất của Hà Nội. Bạn đừng nghi ngờ về điều ấy. Vì mùa thu Hà Nội đáng được công nhận như thế!

Nếu hỏi những người Hà Nội, đâu là đặc sản Hà Nội mỗi độ thu về. Câu trả lời, đó là thơm. Cái thơm đến từ hương lúa lên đòng. Cái thơm từ một quán ven đường nơi xó xỉnh tĩnh mịch nào đó của thành phố chật chội. Cái thơm của lòng người. Và cái thơm của trời đất tạo hóa. Cả Hà Nội mùa thu, gói lại trong một chữ “thơm”.

Cốm làng Vòng – một thứ quà đến từ mùa thu

Nhắc đến Hà Nội mùa thu là nhắc đến một thức quà lưu luyến – cốm làng Vòng. Cốm làng Vòng là thứ đặc sản thơm nồng đầu tiên của đất kinh kì.

Cốm làng Vòng có lịch sử lâu đời và làm được từ nếp cái hoa vàng. Loại gạo nếp thượng hạng này trải qua các công đoạn cầu kỳ mới cho ra được những hạt cốm thơm ngon. Cốm hiện nay bán quanh năm. Nhưng cốm ngon chỉ có vào mùa thu, từ tháng 7 đến tháng 10. Bởi có lẽ, trong mùa ấy, đất trời Hà Nội đã kết tinh những gì tinh hoa nhất trong từng đọt lúa để tạo ra món quà bình dị mà tao nhã này.

Thứ phân biệt cốm ngon Hà Nội là sắc, vị và xúc giác. Cốm ngon phải là cốm có màu xanh nhạt, nhai deo dẻo, vị ngòn ngọt như hương sữa thấm nơi đầu lưỡi. Lá sen xanh bốc lấy cốm xanh, cái thơm thanh nhã của đất trời Hà Nội như hòa quyện và lắng đọng trong từng hạt ngọc khiến lòng người mê say.

Tin liên quan

• Top 12 địa điểm du lịch gần Hà Nội cho ngày cuối tuần
• Quét sạch 51 món ăn vặt Hà Nội khắp 12 quận thành
• Review kinh nghiệm du lịch Hà Nội

Trái thị “đã rụng bị bà”

Trái thị bày bán lề đường thoang thoảng mùi thơm đặc trưng níu kéo người đi đường phải dừng xe tấp vô mua vài trái đem về nhà cho trẻ con thành phố biết “quả thị cô Tấm” tròn méo ra sao. Thường thì mọi người mua trái thị không bao giờ ăn, mà chỉ để…ngửi bởi “lời nguyền” ngàn năm từ câu chuyện cổ tích xa xưa: “Thị ơi, thị rơi bị bà…Bà để bà ngửi chứ bà không ăn…”.

Hà Nội mùa này sấu chín chưa em?

Quả sấu chính là hiện thân của Hà Nội, dù là vào thời điểm nào trong năm. Tháng 4, hàng sấu trên đường Phan Đình Phùng thay lá khiến cả không gian chìm trong sắc vàng buồn xao xác. Tháng 6, từng gánh sấu xanh được toả đi các ngả, làm tô canh rau muống thêm vị chua thanh, mát rượi. Sấu xanh còn dùng để làm các loại ô mai với đủ kiểu chế biến như xào, dầm, ngâm…

Mùa thu, hàng sấu chỉ còn rớt lại vài quả sấu chín nhưng cũng đủ khiến người sành ăn thòm thèm. Sấu chín ruột mềm, vỏ vàng nhạt, vị chua chua ngòn ngọt rôn rốt, chấm với đĩa muối ớt đường là đủ để xuýt xoa thương nhớ. Còn nếu khéo tay, bạn có thể cắt xoáy trôn ốc, dầm cùng muối, đường, ớt bột cho ngấm rồi từ từ nhâm nhi.

Sấu chín có lẽ là món ăn mang đậm dấu ấn nhất Hà Nội. Cái chua ngọt của từng quả sấu như lắng đọng sự chua xót của thời gian. Con người ta dường như đang bàng hoàng về điều gì, nuối tiếc điều gì đó nơi đất đô thành này khi thời gian cứ trôi qua.

Chả rươi

Từ cuối tháng chín đầu tháng mười âm lịch là thời điểm rươi xuất hiện nhiều. Trông rươi như những con giun đủ màu: nào xanh, nào nâu, nào vàng… Nhưng rươi chỉ làm những cô gái trẻ “kinh sợ” chút thôi, chứ những bà nội trợ thì rất “yêu quý” rươi.

Thu sang, các bà nội trợ lại mong ngóng mùa rươi về. Đã ăn rồi là thèm, là nghiện, nên mùa rươi đến mà không kịp mua một vài mẻ về thưởng thức thì áy náy lắm.

Rươi có thể chế biến thành nhiều món ngon như chả rươi, mắm rươi, rươi hấp, rươi xào lá gấc… Mỗi món ngon một kiểu khác nhau và có cách thưởng thức riêng, nhưng có lẽ phổ biến nhất vẫn là món chả rươi. Nguyên liệu chính để làm chả rươi là rươi, thịt lợn nạc băm nhỏ, trứng gà, hành hoa, thì là, ớt tươi giã nhỏ, lá chanh, lá lốt. Gia vị thường có hạt tiêu bột, nước mắm pha chanh, ớt. Món chả rươi sẽ không thế thành công nếu thiếu vỏ quýt – một thành phần vừa làm dậy mùi, vừa hài hòa món ăn. Tất cả đã tạo nên một hương vị khó quên!

Ổi Đông Dư – thức quà từ miền ngoại ô yên bình

Thu sang, hương ổi. Mùi hương ấy thật thơm, nhưng cũng thật ám ảnh. Nếu trên đường phố Hà Nội về thu, mùi hương nào thanh nhất mà lại ngọt nhất, đó ắt phải là hương ổi đông dư.

Được nuôi dưỡng bằng đất màu phù sa ven sông Hồng, ổi Đông Dư có vị ngon hơn hẳn so với ổi các vùng khác. Ổi Đông Dư không to, quả cầm vừa tay, nhưng căng mọng, giòn và ngọt. Khi chín ổi thơm nức, mềm và ngọt lịm kích thích vị giác của thực khách.

Sự nổi tiếng của ổi Đông Dư thậm chí còn lan sang nhiều vùng khác và là thứ hoa quả xuất khẩu giá trị. Thật chẳng ngoa nếu ví ổi Đông Dư là vua của các loại ổi chút nào

Hồng

Trời thu Hà Nội bạt ngàn hương hồng. Đó là hồng xiêm Xuân Đỉnh ngọt đến thấm gan.Cũng có thể là quả hồng ngâm vàng như màu nắng, giòn giòn, thanh thanh đầy thích thú. Hồng của Hà Nội cũng có thứ hồng đồ rực say hồn người trên những mâm hoa quả ngày trung thu.

Bánh tôm

Trong tiết trời thu, bánh tôm ấm nóng là thức quà hấp dẫn người dân và du khách, tạo nên dấu ấn cho ẩm thực Hà Nội. Nổi tiếng nhất là bánh tôm Hồ Tây. Tuy nhiên, du khách có thể thưởng thức những chiếc bánh tôm thơm ngon mà giá rẻ hơn ở phủ Tây Hồ hoặc Hàng Bồ…

Lá vàng

Thu về, Hà Nội thay áo mới, sắc lá vàng bay mang đến cái nhìn thật lãng mạn, mơn man khi qua từng con phố. Mùa này, đi dưới những tán cây đường Kim Mã, Nguyễn Tri Phương, Hoàng Hoa Thám, Phan Đình Phùng, Trần Phú,… chắc chắn du khách sẽ phải dừng bước để lưu lại khoảnh khắc tuyệt đẹp như trong phim Hàn Quốc.

Hoa sữa

Một trong những “đặc sản” của mùa thu Hà Nội là hương hoa sữa bay dọc khắp phố phường.

Thứ hương thơm khi thì thoang thoảng khi lại ngào ngạt cộng với tiết thu dịu nhẹ của Hà Nội làm cho du khách càng thêm vấn vương. Buổi tối, đi bộ trên con đường hoa sữa nổi tiếng như: Nguyễn Du, Bà Triệu, Quang Trung, Nguyễn Tri Phương, Quán Thánh, Trần Đại Nghĩa, Lê Đức Thọ,… để thấy Hà Nội mùa thu thật tuyệt vời.

Xe hoa

Ở Hà Nội, mùi thơm còn biết di động trong gió. Đó là khi ta thấy những chiếc xe chở đầy hoa cúc của các bà, các mẹ đi dưới những tán vàng của hàng sấu, những cung đường phố cổ đầy hoa sữa. Những chiếc xe đầy hoa ấy, chẳng biết tự bao giờ đã trở thành nỗi niềm bâng khuâng của Hà Nội. Nỗi niềm về vẻ đẹp thiên nhiên, nỗi niềm về cuộc đời con người. Hà Nội, phải có xe hoa mới là mùa thu đúng nghĩa.

Hà Nội không có khung cảnh đỏ rực khắp phố phường mỗi độ thu như những thành phố ôn đới. mùa thu Hà Nội là sự hỗn loạn. Sự hỗn loạn của dòng người ngược xuôi, của lối kiến trúc cổ kim, đông – tây kết hợp. Sự hỗn loạn của những mùi hương từ khắp các ngóc ngách phố phường. Và cái hỗn loạn nhất, chính là lòng người, tình người đầy bâng khuâng mỗi độ thu về.

Cùng Hội du lịch lang thang trên những tuyến phố xưa, bạn đã cảm ra cái chất thu của mùa thu Hà Nội hay chưa?