Tổng hợp ẩm thực tinh túy nhất xứ Hoa vàng- Phú Yên

1. Sushi cá ngừ

Sushi luôn là món ăn ngon và yêu thích của rất nhiều người. Phú Yên là địa phương có sản lượng cá ngừ đại dương nhất nhì Việt Nam nên cũng không có gì lạ khi các món ăn làm từ cá ngừ trở thành món ăn gắn liền với đời sống ẩm thực của người Phú Yên. Thịt cá ngừ ở đây tươi rói, thực khách thưởng thức sẽ thấy được trọn vẹn vị ngọt tinh khiết của cá ngừ chấm với mù tạt cay nồng đặc trưng.

2. Mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương là một món ăn đặc trưng khi đến vùng biển Phú Yên. Cá ngừ đại dương thường nặng từ 40-50 ký, nên cầu mắt cũng khá to. Mắt cá ngừ được chế biến rất công phu. Mắt cá sau khi sơ chế chỉ lấy phần cầu mắt kèm theo vài loại rau củ, gia vị trong món tiềm như táo tàu, kỷ tử rồi được bỏ vào hũ đất nung và đun chín.

Mắt cá ngừ bùi bùi, béo béo, vị mằn mặn pha ngọt, thêm chút hăng của các loại rau mùi tạo hương vị khó lẫn vào đâu. Đây là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng mà các bạn nên thử, nếu bạn nào đã thử rồi thì có lẽ sẽ vương vấn hương vị ngay khi rời khỏi Phú Yên.

3. Cá bớp nướng muối ớt

Trong số các món ăn chế biến từ cá bớp phải kể tới món “ Cá bớp nướng muối ớt” với vị thơm ngon, thịt săn giòn, ngọt, chấm với muối ớt chanh cay cay, chua chua, ăn thì không thấy ngán, là món ngon đặc sản của dân biển.

Thịt cá bớp trắng, ngọt, dai, đặc biệt lớp da dầy, dẻo, ăn béo và không tanh.Cá bớp có thể chế biến được rất nhiều món, đơn giản nhất là chiên vàng chấm nước mắm tỏi ớt, cầu kỳ hơn một chút thì có món Cá bớpp chiên nước mắm, Cá bớp nướng muối ớt, Gỏi cá bớp, Lẩu cá bớp…

4. Sò huyết đầm Ô Loan

Đầm Ô Loan không chỉ nổi tiếng bởi phong cảnh đẹp tuyệt vời, mà nơi đây còn có những món đặc sản ngon tuyệt níu chân du khách. Sò huyết đầm Ô Loan là một trong những đặc sản trứ danh nơi đây. Món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Sò có vỏ màu đỏ, sần sùi, sò to bằng miệng chén. Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: sò huyết xào, nướng, xào me, rang hành, tiết canh, gỏi…

5. Cua Huỳnh Đế

Cua huỳnh đế là một đặc sản biển nổi tiếng của Phú Yên. Được ngư dân tôn xưng là vua của các loài cua, cua huỳnh đế là đặc sản của vùng biển Phú Yên.

Cua huỳnh đế có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn nhưng món ăn giúp cảm nhận hết được vị ngon của cua có lẽ là món cua hấp chấm muối ớt. Thịt cua săn chắc, trắng muốt chấm cùng muối ớt giã nhỏ, ăn vào mới thấy vị ngọt và dai ngon của cua cùng vị cay cay từ ớt chắc chắn sẽ quyến rũ bất cứ ai đã từng thưởng thức.

6. Cá chình nướng muối ớt

Cá chình sông Cái là món ăn bạn không nên bỏ qua. Thịt cá chình chắc, thơm, da giòn, dai và béo với giá trị dinh dưỡng cao. Cá chình sông Cái thường được chế biến thành các món như lẩu cá chình, cá chình nướng lá chanh, cá chình nấu dưa, cá chình rang muối ớt,…

7. Cháo hàu

Đến du lịch Phú Yên, dù thế nào du khách cũng không thể bỏ qua món cháo hàu Ô Loan bổ dưỡng nức tiếng Phú Yên. Cách nấu cháo hàu Phú Yên không khác gì mấy với các vùng khác nhưng chính nhờ vào hương vị đặc biệt của hàu biển nơi đây đã mang tới cho món ăn sức hấp dẫn lạ kỳ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị đậm đà, mềm mượt của hàu, vị ngậy, sóng sánh của cháo cùng vị thơm thơm của chút tiêu, của rau mùi xắt nhỏ

8. Xôi bồ câu

Xôi bồ câu Phú Yên là một trong những món ăn có cách chế biến không lạ tuy nhiên sự chỉnh chu và chất lượng của những đàn bồ câu, nguyên liệu đã khiến cho món ăn rất thu hút được người dùng. Khi chế biến một phần thịt bồ câu sẽ được bằm và xào để trộn với xôi, một phần được ướp gia vị và chiên vàng. Xôi dẻo dẻo ăn thấm vị ngọt chắc của thịt bồ câu là đặc trưng không thể lẫn của món ăn này.

9. Gỏi sứa

Cứ thế sứa đem trộn đều với cơm dừa, rau thơm, đậu phông rang giã nhỏ, nước mắm dằm tỏi ớt thêm nước cốt chanh. Khi thưởng thức lấy một miếng bánh tráng nước Phú Yên rồi xúc miếng thịt sứa kèm rau sống, cơm dừa, đậu phộng rồi thưởng thức. Gỏi sứa mang vị ngọt thanh của sứa, khi ăn giòn sừng sực quyện hòa cùng vị cay, vị béo, vị chua của các loại gia vị khiến ai ăn một lần đều nhớ mãi.

10. Cơm gà Phú Yên

Cũng gần giống các món cơm gà vùng khác, có 2 loại là cơm gà xé phay và cơm đùi gà. Hạt cơm mềm, dẻo, thơm nhờ nấu với nước cốt dừa và nước hầm gà, thịt gà thả vườn dai, chắc và bát nước mắm ớt tỏi rưới đều trên cơm, thịt gà khiến món ăn càng dậy mùi gấp bội.

Ẩm thực Phú Yên vô cùng đa dạng và chủ yếu là các món được chế biến từ chính nguồn hải sản phong phú và tươi ngon ở đây. Trên đây là những món ăn tinh túy của xứ hoa vàng trên cỏ xanh, các bạn hãy cùng bỏ túi để thưởng thức nhé.

Thank you and I’ll see you next time!