Bảng Tóm Tắt Nội Dung
Các món chè bình dị ngon bậc nhất xứ Huế
Mình vừa có một dịp đến Huế trong một thời gian khá dài. Các bạn biết không xứ Huế thật đẹp! Cảnh đẹp! Con người Huế sống tình cảm và rất đáng mến. Ẩm thực Huế rất ngon, độc đáo như: các món cơm Huế, các món bánh Huế…Mình ấn tượng nhất là Các món chè xứ Huế.
Hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các bạn các món chè Huế. Nếu có dịp tới Huế thì bạn nhớ thưởng thức nhé!
1.Chè đậu ngự
Nếu bạn đã một lần được thưởng thức cốc chè đậu ngự xứ Huế thì sẽ còn ấn tượng nhớ mãi cái hương vị ngọt thanh tao, dịu nhẹ của món chè này.
Chè đậu ngự xưa kia là món chè thường dùng trong cung đình Huế. Để làm nên cốc chè đậu ngự thì nguyên liệu cần có là đậu ngự khô (hoặc tươi) cùng với đường phèn hoặc đường thốt nốt, nước hoa bưởi hay vani. Cách chế biến món chè này rất tỉ mỉ, bạn cần chọn đậu ngự trắc mẩy, sau đó đem ngâm nước, tách vỏ và cho lên bếp đun khi đậu chín bở cho đường đun sôi lại sau đó cho nước hoa bưởi hoặc vani .
Khi ăn món chè đậu ngự bạn sẽ cảm nhận hương vị thơm ngon, vị bùi của đậu, vị ngọt thanh của đường cùng với hương hoa bưởi thơm dịu nhẹ.
2.Chè bột lọc nhân dừa
Món chè bột lọc là món chè ngon bạn nhớ ăn thử một lần khi đến Huế nhé! Để làm món chè này nguyên liệu có: bột năng, cùi dừa, đường, một chút gừng, vani.
Sau khi được luộc chín, viên bột từ màu trắng đục sẽ chuyển thành màu trắng trong ăn có vị bùi của cùi dừa, vị ngọt thanh và mát. Món chè bột lọc này thường ăn với nước đường. Đây là món chè bình dân có ở mọi nơi xứ Huế.
3.Chè bột lọc thịt heo quay
Chè bột lọc thịt quay cái tên nghe lạ đúng không các bạn? Món chè bột lọc thịt heo quay này được chế biến từ những miếng thịt heo quay( heo quay có bì lợn và thịt), cắt vuông nhỏ, bọc bên ngoài là màng bột sau đó cho vào nước đường đun thành chè.
Khi ăn chè bột lọc thịt heo quay bạn sẽ được thưởng thức hương vị chè có vị ngọt của đường, vị mặn, vị béo của thịt và vị hơi dai dẻo của gạo nếp khi nhai từng miếng chè bột lọc… ngon và đặc biệt ăn không bị ngấy bạn sẽ bị “nghiện” ngay món chè này.
4.Chè nhân sen
Món chè tiếp theo mà các bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức là chè sen. Món chè này nấu ngon được là thể hiện tài khéo léo của người đầu bếp.
Để tạo nên món chè sen thì đầu tiên là sen được đem hấp chín, sau đó nấu chung với nước đường trắng đến khi sôi nhẹ. Và khi nấu người đầu bếp phải thật chú ý khéo léo để lửa đun vừa phải, hạt sen chín đúng độ nhất mới ngon nếu quá lâu thời gian hay nấu chưa đủ độ thời gian thì chè sẽ không ngon.
Cái tài của người đầu bếp Huế là nấu sao cho được món chè sen vừa độ nhất, thơm ngon mang hương vị của sen. Khi ăn món chè sen bạn sẽ cảm nhận hương vị bùi của hạt sen kết hợp vị ngọt thanh sắc đủ thấm từng hạt sen ngon tuyệt.
5.Chè táo xọn
Chè táo xọn là món chè làm đơn giản nhưng rất ngon ở Huế. Khi dạo bước trên các con đường xứ Huế bạn dễ dàng tìm thấy và ăn món chè này một cách dễ dàng ở các quán chè Huế.
Để có món chè ngon này thì nguyên liệu chính là đường, đậu, cùng với chút cốt dừa sau đó chế biến đầu tiên là đậu xanh ngâm nước cho nở mềm, trộn với một chút muối rồi đem hấp chín. Còn đường hòa tan với 1 lít nước, cho đường lên bếp nấu sôi. Bột năng hòa với một ít nước. đến khi đường sôi bạn cho bột năng vào. Cho tới khi thấy nước sánh lại thì cho đậu xanh là được.
Để chè thơm hơn bạn nhớ cho thêm chút vani nhé. Nước dừa vắt lấy nước cốt, pha với chút muối và đường, cho ít bột năng lại cho sánh. Khi ăn các bạn thêm cốt dừa lên trên chè và thưởng thức món chè ngon dân dã .
6.Chè khoai tía
Khi nhìn món chè khoai tía là bạn đã bị màu sắc tím của món này thu hút và muốn ăn rồi. Món chè ngon bình dị này chiếm được cảm tình của nhiều du khách tới Huế.
Chè này được nấu từ khoai môn tím, nấu cùng với nước dừa, đường đun nhỏ lửa khi chè sánh cho đường đun sôi lại là được chè khoai tía là món chè bình dân, dễ chế biến từ màu sắc hương vị đều rất nổi bật, ngon nên nhiều du khách tới Huế rất yêu thích.
Bạn hãy thử ăn một lần món chè khoai tía bạn sẽ nhớ mãi hương vị thơm của của khoai môn, vị ngọt thanh của đường hòa quyện .
7.Chè bắp
Chè bắp là món chè bình dị đặc trưng của Huế mà nhiều người yêu thích. Người Huế nấu chè bắp thì chọn những bắp ngô còn gọi là bắp sữa ( bắp ngô ở Cồn Hến mới ngon nhất). Khi nấu đem nạo bắp cho tơi nhỏ nấu với bột lọc và đường trắng cho đến khi đặc lại là được.
Khi ăn chè ngô bạn sẽ được thưởng thức món chè có hương vị thơm lừng mùi bắp, vị ngọt thanh của đường rất dân dã mà ngon khó quên.
Các món chè Huế thật hấp dẫn và lôi cuốn các bạn ạ! Đến Huế mà bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món chè thì thật là tiếc. Nếu có dịp đến Huế các bạn đừng quên thưởng các món chè ngon xứ Huế nhé!
