Ẩm thực Ấn Độ –  đa dạng ẩm thực hàng đầu thế giới

Ẩm thực Ấn Độ có đặc trưng bởi việc sử dụng các loại gia vị, các loại rau gia vị và rau quả khác và đôi khi trái cây được trồng ở Ấn Độ và cũng như chế độ ăn chay phổ biến trong một bộ phận của xã hội Ấn Độ. Mỗi khu vực ở Ấn Độ có đặc trưng món ăn và kỹ thuật nấu ăn khác nhau. Ẩm thực Ấn Độ được biết đến với những món ăn có hương liệu và gia vị cay nồng, điển hình là món cà ri, đất nước này cũng nổi tiếng về các món chay.

1. Gà chettinad (cà ri gà ướp sữa chua với nước cốt dừa)

Là một trong những món ăn phổ biến nhất ở miền Nam Ấn Độ. Là một món cà ri ở miền Nam Ấn Độ, món cà ri này rất cay. Với cách nấu điển hình của công thức nấu ăn Ấn Độ, toàn bộ các loại gia vị dùng để nấu gà chettinad đều được nướng và sau đó nghiền, rồi trộn với bột gừng và tỏi để tạo ra một loại gia vị cơ bản. Kết hợp với lá cà ri và cà chua, rồi cho gà vào om cho đến khi chín mềm và tạo ra một món cà ri thơm ngon và cay.

2. Rasgulla (bánh bao kèm pho mát và si-rô đường)

Nói đến ẩm thực của người Bengal, người ta sẽ nghĩ ngay đến đồ ngọt”. Rasgulla là một trong những món tráng miệng được yêu thích nhất tại đây. Khi ăn Rasgulla, thực khách sẽ cảm giác được sự tươi ngon và mềm xốp của món ăn, làm gợi nhớ lại món kẹo bông gòn tuổi thơ của chúng ta

3. Aloo Tikki – Món ăn đường phố mumbai

Còn được người dân nơi đây gọi là burger khoai tây. Món ăn dành cho những ai ăn chay và phổ biến khắp đất nước Ấn Độ. Khoai tây nghiền, sau đó trộn với hành tây, rau mùi và gia vị. Tiếp đó sẽ được nắn thành những viên tròn dẹt rồi đem chiên.

4. Samosa

Chiếc bánh hình tam giác với phần nhân đầy đặn bên trong và được bày bán khắp mọi đường phố Ấn Độ. Lớp vỏ mỏng được làm từ bột khéo léo gói ghém phần nhân hấp dẫn. Bạn sẽ được thưởng thức vị béo bùi của đậu lăng, khoai tây, thịt băm nhỏ đậm đà khi trộn cùng gia vị.

Một số nơi còn hào phóng cho thêm đậu Hà Lan để tăng thêm vị ngọt. Bánh có thể chế biến theo kiểu chiên giòn hay nướng đều mang lại hương vị thơm ngon hấp dẫn.

5. Gà Tandoori

Gà Tandoori được yêu thích bởi vị ngon và màu sắc bắt mắt của nó, một đĩa gà Tandoori thường được ăn kèm với hành tây sống. Món gà Tandoori ăn ngon nhất là khi vừa nướng xong và sẽ ngon bởi một ít chanh vắt lên miếng gà sẽ làm đi độ cay của món ăn.

6. Tikka paneer 

Là món nướng được làm từ rau và paneer (phô mai), ướp với gia vị, xiên vào que rồi nướng trong lò. Các que paneer đã ướp được xiên cùng ớt chuông, hành tây và cà chua. Những xiên này được nướng trong lò rồi sau đó ăn nóng, nêm với nước cốt chanh và masala. Đôi khi nó được ăn kèm với sa lát hoặc bạc hà tương ớt. Paneer, dù mềm mại nhưng vẫn có lớp vỏ giòn tan.

7. Jalebi – một loại đồ ăn ngọt phổ biến ở miền Bắc Ấn Độ

Bột bánh được chiên thành hình tròn hoặc hình xoáy. Miếng bánh vàng giòn thơm lừng, kèm theo vị ngọt từ nước siro đường rưới đều đã trở thành món ăn đường phố quen thuộc tại Ấn Độ.

8. Josh rogan

Vùng phía Tây Ấn Độ có một món cà ri cực nổi tiếng đó là Josh rogan – cà ri thịt cừu nấu với sốt màu đỏ rực. Thịt cừu được ướp với nước sốt là sự kết hợp giữa ớt kashmir và tinh chất chiết xuất từ hoa mào gà tạo nên màu đỏ đẹp mắt cho món ăn.

Trên đây là những món ăn trong vô số những món ăn ẩm thực độc đáo ở Ấn Độ. Hy vọng mọi người sẽ yêu mến nền ẩm thực nơi đây cũng như thấy Ấn Độ là một nơi thật lý tưởng cho chuyến hành trình sắp tới của mình.

Thank you and I’ll see you next time!