Top 7 đặc sản Yên Bái ngon độc đáo khiến khách du lịch thương nhớ

Nếu có dịp về với Yên Bái – vùng đất nằm ở Tây Bắc của Tổ Quốc Việt Nam thân yêu, bạn không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp của núi rừng Tây Bắc, những thửa ruộng bậc thang đẹp đến say mê mà bạn sẽ có dịp  thưởng thức nhiều món ăn cực ngon .

Những đặc sản đã ăn một lần là nhớ mãi. Nào, các bạn hãy cùng Hội du lịch khám phá đặc sản Yên Bái ở bài viết dưới đây nhé!

1.Xôi nếp Tú Lệ

Món đặc sản ngon nổi tiếng ở xứ sở núi rừng Tây Bắc này đầu tiên phải kể đến là xôi nếp của xã Tú Lệ – huyện Văn Chấn- tỉnh Yên Bái. Món xôi này được làm từ những hạt gạo nếp ở Tú Lệ dưới chân đèo Khau Phạ mới thơm dẻo ngon nhất.

Người dân tộc Thái vẫn thường kể cho nhau nghe về một truyền thuyết là từ thời khai thiên lập địa thì người Thái được ưu ái trời ban cho hạt nếp ngon dẻo nhất. Người Thái đặt tên là nếp Tú Lệ. Gạo nếp Tú Lệ có đặc điểm hạt nhỏ, tròn xen lẫn hạt trong và hạt đục.

Gạo nếp Tú Lệ rất thơm ngay cả khi chưa nấu lên mà không có một loại nếp nào có thể sánh nổi. Xôi nếp Tú Lệ rất thơm, dẻo và càng nhai càng thấy vị ngọt bùi không ngấy. Nếu đã một lần thưởng thức món xôi nếp Tú Lệ chắc hẳn bạn sẽ không bao giờ quên .

2.Bánh chưng đen Mường Lò độc đáo

Người Yên Bái có một đặc sản bánh chưng đen độc đáo. Loại bánh này thường được làm  vào  các dịp lễ, Tết của người Thái. Nguyên liệu làm nên bánh này gồm có: Gạo nếp Tú Lệ, thịt lợn, nhân đỗ, lá rong nhưng điểm khác là để bánh có màu đen thì đồng bào nơi đây dùng than của cây núc nác trộn cùng gạo nếp sau đó đem gói để tạo màu đen, có mè đen trộn cùng gạo nếp nữa.

Khi thưởng thức bánh chưng đen bạn sẽ cảm nhận được các hương vị như vị dẻo thơm của gạo nếp, vị béo ngậy của thịt lợn, vị bùi của đỗ hòa quyện cùng lá rong và hương vị của núc nác, vị mè đen thơm  đặc biệt.

3.Chè Shan Tuyết suối Giàng

Một đặc sản Yên Bái bạn không thể không thưởng thức là Chè Shan Tuyết Suối Giàng. Chè Shan Tuyết có ở nhiều nơi nhưng người dân vùng Yên Bái vẫn thường nói chỉ có chè ở Suối Giàng là thơm ngon nhất.

Ở suối Giàng có nhiều cây chè  với tuổi đời hàng trăm năm. Thậm trí có cây chè cổ thụ tuổi từ 100 – 300 năm, cành cây to lớn vươn mình ra đón nắng gió giữa trời. Những cây chè cổ thụ này luôn thu hút khách du lịch.

Chè Shan Tuyết càng già càng phủ trắng thì càng quý và khâu chế biến cũng phải thật khéo léo, cẩn trọng. Khi sao chè phải thuần thục đôi tay để không rớt mất tuyết trắng. Đến khi săn lại bằng hạt đậu xanh áp bên ngoài lớp áo trắng là được.

Khi thưởng thức chè Shan Tuyết nên pha vào loại ấm đất nung già, nước lấy từ trên núi sôi đúng độ mới mong mang lại một tách chè Shan Tuyết ngon, uống một lần không thể quên hương vị đặc biệt.

4.Hạt mắc khén ngon độc nhất vô nhị

Mắc khén là loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm, trở thành một loại loại gia vị đậm đà không thể thiếu trong bữa ăn đồng  bào dân tộc ở Yên Bái và là một đặc sản nổi tiếng.

Hạt mắc khén được thu hoạch và phơi khô để bảo quản. Khi ché biến trong các món ăn thì hạt mắc khén được đem giã ra đem chế biến các món nước chấm, các món luộc,rán, nướng,chiên, xào, kho…thơm ngon khó cưỡng.

5.Rau dớn – đặc sản rau rừng

Rau dớn là một loại cây rau dại họ cây dương xỉ mọc ở rừng, các khe đá, ven suối là đặc sản của người Yên Bái.

Rau dớn có nhiều dinh dưỡng thường được chế biến các món nấu canh , xào cùng hạt mắc khén, nấu canh với thịt lơn, tôm đều ngọt, rất đậm đà. Nếu có dịp ở Yên Bái, bạn hãy ghé các chợ có bán rau dớn hay các nhà hàng để thưởng  thức món rau dại đặc sản núi rừng này nhé!

6.Quả táo mèo

Ở vùng Yên Bái nổi tiếng quả Táo mèo. Loại quả này còn có tên gọi khác là quả sơn trà. Thường có ở mùa thu, tháng 9 – 10 chính vụ.

Táo mèo Văn Chấn ngon nổi tiếng, những trái táo mèo căng mọng, thơm ngon luôn khiến du khách phát “ thèm”. Bạn có thể dễ dàng mua táo mèo làm quà nếu vào vụ chính tại các hàng quán ở Yên Bái. Táo mèo có thể ăn tươi hoặc chế bến ngâm rượu, giấm táo rất tốt cho da và sức khỏe.

7.Thịt trâu gác bếp của người Thái đen ở Yên Bái

Thịt trâu gác bếp của người Thái đen ở Yên Bái rất nổi tiếng bởi thơm ngon, ngọt đậm vị. Thịt này được làm từ thịt bắp của chú trâu được chăn thả tự nhiên trên đồi, núi.

Khi chế biến, người Thái đen róc các thớ thịt ra thành từng miếng, tẩm ướp gia vị : mắc khén, gừng, dổi, ớt… cùng với công thức gia truyền, thịt trâu được treo nơi gác bếp những hàng tháng trời  mới đem ra ăn.Khi ăn thịt trâu gác bếp đước xé nhỏ thành sợi ăn đậm đà mùi vị thơm ngon.

Thịt trâu gác bếp là đặc sản luôn được du khách ưa thích – món ăn này có thể làm hài lòng bất cứ ai khi thưởng thức cũng phải trầm trò khen ngon.

Chúc các bạn khi khám phá Yên Bái sẽ được thưởng thức nhiều đặc sản ngon!